Оладушки постоянно считались сытной и вкусной едой и их возможно кушать как на ланч, так и на ужин. Кое-какие делают оладьи лишь с применением дрожжей, но в этом случае пышность им придают как раз дрожжи, а делать такие блинчики намного продолжительнее. Мы вам поведаем, как приготовить пышные оладьи на кефире и с дрожжами, и без них и их рецептов существует очень много, поскольку в тесто возможно додавать различные вкусные ингредиенты.
Содержание:
- 1 Мелкие секреты изготовление вкуснейших оладьев
- 1.1 Какую кухонную посуду необходимо приготовить
- 1.2 Как верно жарить оладушки
Мелкие секреты изготовление вкуснейших оладьев
В базе фактически каждого рецепта оладьев на кефире находятся мука, кефир, яйца и сода и в отличие от блинчиков оладушки выйдут не тоненькими, а толстыми и пышными. По собственной густоте тесто должно быть похожим на хорошую домашнюю сметану, если вы не используете дрожжи.
Умелые кулинары предлагают вам прислушаться к их рекомендациям:
- принципиальный момент – уровень качества муки. И в случае если вам весьма интересно, как приготовить оладьи на кефире, то сперва подготовьте муку. Ее необходимо просеять не меньше трех раз, тогда мука насыщается кислородом, и оладушки будут прекрасно подниматься. Значительно чаще готовят эти блинчики из пшеничной муки, но кое-какие хозяйки делают смесь различной муки и додают к пшеничной ржаную, кукурузную либо гречневую;
- крайне важна верная консистенция теста. От этого зависит пышность оладушек и дабы они на сковородке не растекались, сделайте тесто похожим на густую сметану, как было уже сообщено выше;
- оптимальная температура продуктов. Если вы планируете испечь оладьи на кефире, то кефир применяйте комнатной температуры, холодный класть в тесто не требуется. В теплом продукте сода с молочной кислотой отлично взаимодействуют, и это также воздействует на пышность вашего кулинарного изделия и у вас выйдут пышные и ароматные оладушки;
- по окончании изготовление теста дайте ему время самую малость настояться. Оптимальное время – от 15 до 30 мин., в холодильник тазик с тестом не помещайте, покиньте настаиваться при комнатной температуре. Не забудьте вытащить из миски ложку либо половник. Если вы желаете, дабы у вас оказались вкусные пышные оладьи на кефире, другими словами один принципиальный момент: по окончании того, как тесто настоится перемешивать опять его не требуется;
- запах оладьев. Для усиления запаха возможно в тесто положить ванилин либо порубленный мелко укроп, в случае если делаете соленые вкусные оладьи на кефире. Имеете возможность показать фантазию и положить в оладушки курагу, изюм, яблоки либо айву. Но большое количество добавочных ингредиентов класть не требуется, в противном случае это не отлично повлияет на пышность блинчиков;
- жирность кефира. Жирность продукта не воздействует на конечный итог. Но кое-какие хозяйки, в то время, когда начинали жарку пышных оладьев на кефире отмечали, что с более кислым кефиром оладушки выходят намного пышней и вкусней.
Какую кухонную посуду необходимо приготовить
Если вы собрались делать тесто на оладьи на кефире, то для его замеса приготовьте:
- миску средней величины;
- громадную ложку либо венчик.
Для жарки заберите чугунную либо с толстым дном большую лопаточку и сковородку, которой станете переворачивать, и снимать со сковороды ваше кулинарное творение.
Как верно жарить оладушки
Если вы желаете взять на кефире пышные оладьи, то громадное значение имеет и процесс их жарки. Сперва сковородку хорошенько раскалите, и налейте на нее растительное масло. После этого берете громадную ложку, бережно соберите ею тесто и кладете его на раскаленную сковородку.
Дабы сделать на кефире оладьи вкусными – их необходимо поджаривать на среднем огне, сковороду закрывайте крышкой.
Когда вы заметите, что оладьи снизу начали подрумяниваться, а сверху появляются дырочки – переверните их лопаточкой на другую сторону.
Рецепты изготовление оладушек
Это блюдо уважают и обожают во многих семьях, исходя из этого рецептов оладьев на кефире существует множество, не обращая внимания на то, что продукты берут фактически однообразные. Необходимо подчеркнуть, что оладушки являются идеей изготовление стремительного ужина либо завтрака, кроме этого возможно забрать эти блинчики и на работу и перекусить ими в обеденный паузу. Вы имеете возможность сделать яблочные оладьи на кефире, положить в тесто изюм, курагу либо что-то второе.
Возможно приготовить не только сладкие, но и соленые оладушки, без добавления в них сахара, а в тесто добавить морковку, картошку либо лук.
Экспериментируйте, поскольку простое блюдо любая хозяйка может сделать неповторимым.
Хороший рецепт
Если вы обратите внимание на данный рецепт – пышные оладьи на кефире вам гарантированы.
Сперва подготовим следующие продуктовые компоненты:
- 3 стакана муки высшего сорта;
- 500 г кефира любой жирности. Нужно забрать кислый кефир;
- 1-2 ст.л. сахара (на ваше усмотрение)
- одно яйцо;
- пакетик ванильного сахара (по желанию);
- 1 ст.л. разрыхлителя либо 2 ч.л. пищевой соды;
- самую малость соли.
Начинаем готовить оладьи на кислом кефире:
- подготовка продуктов. В громадную миску вбейте яйцо, положите в том направлении щепотку соли, с сахаром и начинаете взбивать смесь венчиком. После этого в кастрюльке подогрейте кефир практически до закипания, и все время его помешивайте. Вы заметите, что кефир возьмется хлопьями, поскольку он свернулся, но так и необходимо. В заблаговременно просеянную муку добавьте ванильку и перемешайте;
- займитесь приготовлением теста. Во взбитую яичную смесь влейте узкой струйкой подогретый кефир, и все время помешивайте, в противном случае яйцо . В смеси заметите кефирные хлопья – пугаться не нужно. В кефирно-яичную смесь добавьте муку и начинайте все энергично мешать до однородности массы. В самом финише помещаете в тесто на кефире на оладьи соду либо разрыхлитель и еще разок размешиваете, пока по тесту не побегут воздушные пузырьки – так и нужно. Тесто должно выйти достаточно густым и с ложки не выливается, а медлено стекает. Сходу всю муку в тесто класть не нужно, сперва кладете два стакана, а позже неспешно додаёте всю оставшуюся;
- начнем жарить оладушки. В разогретую на огне сковородку нальем растительное масло. Тесто необходимо выкладывать столовой ложкой. Пламя сделайте меньше и пускай оладьи на одной стороне зарумянятся, сверху у них заметите большое количество воздушных пузырьков. Перевернем на другую сторону, прикрутим пламя на плите, и на несколько минуток прикройте сковороду крышкой.
Готовые кулинарные изделия сперва положите на салфетку, дабы впитался излишек жира, а до тех пор пока приготовьте для оладьев на кислом кефире миску, в которую их и перекладываем. Миску прикройте пакетом либо крышкой и подавайте ароматные оладушки со сметаной либо любым вареньем.
Оладушки с дрожжами
Сейчас будет делать оладьи на дрожжах и кефире, их необходимо положить вместо разрыхлителя либо соды.
Приготовьте такие продукты:
- три стакана просеянной муки;
- один литр кефира;
- 3 столовых ложечки сахара;
- половину чайной ложки соли;
- 30 г дрожжей;
- два куриных яйца.
Для изготовление оладьев на кефире и дрожжах в первую очередь подогрейте мало кефир и в нем растворите дрожжи. Позже положите В том же направлении соль с сахаром, яйца и в самом финише неспешно додавайте просеянную муку. Перемешиваем все до полной однородности и покиньте подниматься тесто.
На это уйдет приблизительно полчаса.
Сейчас имеете возможность выкладывать тесто громадной ложкой на разогретую сковородку либо блинницу и обжаривайте каждую оладушку по две минутки.
У вас окажутся весьма вкусные дрожжевые оладьи на кефире и пышность им придадут забродивший дрожжи и кефир.
Соленые оладушки на дрожжах
Для изготовление дрожжевых оладьев на кефире по этому рецепту заберите такие продукты:
- 30 г дрожжей;
- 3 стакана муки;
- 300 мл кефира;
- стакан сметаны;
- одна средняя луковица;
- одно яйцо, самую малость соды и по вкусу соль.
Начинаем готовить оладьи на кефире. Сперва мелко нарежьте лук и самую малость потушите его на сковородке с оливковым маслом, но очень сильно зажаривать не требуется. На следующем этапе готовки замесите тесто из кефира, дрожжей, соды, яйца, муки и соли.
Помещаете его мин. на двадцать в тепленькое местечко, и в то время, когда тесто прекрасно встанет – добавьте в него подготовленный лук. Перемешиваем и даем еще мин. десять настояться, по окончании чего имеете возможность оладьи на кефире испечь простым методом на сковородке с растительным маслом. Готовые блинчики приправьте сметаной и имеете возможность наслаждаться их ароматным вкусом.
Оладушки с яблоками
Весьма ласковые и вкусные оладьи на кефире с яблоками будут любимым завтраком всех ваших домочадцев. Для их изготовление необходимо забрать такие продукты:
- три яйца;
- 500 мл кефира;
- два яблока. оптимальнее для яблочных оладьев на кефире брать сорта кислые, поскольку в тесто будет ложиться оладушки и сахар с кислинкой выйдут весьма вкусными.;
- 0,25 ч.л. соли и 5 г разрыхлителя;
- 2 ч.л. корицы (не обязательно);
- 300 г муки пшеничной;
- 100 мл масла растительного;
- 100 г сахара.
Желаете кое-что увлекательное? загрузка…
На протяжении изготовление оладьев на кефире с яблоками в первую очередь необходимо заняться тестом. Разотрите яйца с сахаром и солью, позже налейте кефир и все до однородности перемешиваем. Начинайте медлено додавать в массу просеянную муку с разрыхлителем.
Перемешайте тесто так, дабы не было комочков.
Сейчас займемся яблоками: срезаете с них кожуру и убираете семечки, позже нарезаете на плоские тоненькие кусочки. Помещаете нарезанные яблоки в тесто и размешиваете хорошенько, добавьте в том направлении и молотую корицу, она отлично дополняет яблочный вкус и у вас выйдут на кефире вкусные оладьи с изумительным запахом.
Наливаем на сковороду масло и жарьте оладушки на прогретой сковороде. Пламя делайте средний. Готовые блинчики переложите в мисочку и кушайте со сметаной.
Оладушки без яиц
Вы имеете возможность сделать оладьи на кефире без яиц, и напрасно кое-какие хозяйки считаюм, что чем больше яиц находится в тесте, тем пышнее готовься продукт. А секрет пышности совсем не в яйцах, вы сами это осознаете.
Нужные продуктовые ингредиенты:
- 200 г муки и столько же кефира;
- чайная ложка соды;
- 50 г сахара;
- 30 г масла растительного для теста и оно необходимо и для жарки.
Процесс изготовление:
- Начинаем делать тесто. Отыщите глубокую миску для оладьев на кефире без яиц и перемешайте в ней кефир с солью и сахаром. В том же направлении поместите муку и соду. Количество муки мы указали примерное, необходимо отталкиваться от густоты кефира и качества муки. Быстренько замесите тесто вилкой либо венчиком. В нем не должно быть комков.
- Приступаем к жарке. Разогрейте на плите с маслом сковороду с толстым дном. В то время, когда она будет уже готова для жарки – положите в тесто масло, быстренько размешиваете и выкладываете на сковородку оладушки. Прикройте ее крышкой и готовьте на маленьком огоньке. Не забудьте переворачивать блинчики на вторую сторону. Сейчас вы понимаете, как возможно сделать оладьи на кефире без применения яиц.
Оладушки с кабачками
Сходу скажем, что в случае если кабачки весьма сочные, то муки в тесто положите больше, в противном случае оладушки расплывутся на сковороде и их форма станет некрасивая, но вкусовые качества останутся хорошими. Дабы сделать оладьи из кабачков на кефире, приготовьте такие ингредиенты:
- юный средний кабачок, в нем не должно быть семян, исходя из этого ветхие кабачки не весьма подходят;
- 1 ст.л. сахара (в случае если желаете послаще — сахара берите больше);
- стакан кефира и два яйца;
- 6 ст.л. муки;
- ? чл.л. соды и столько же соли;
- для готовки – масло подсолнечное.
Процесс изготовление оладьев из кабачков на кефире следующий:
- заберите маленькую кастрюльку либо глубокую среднюю мисочку. Разбейте в том месте яйца и положите к ним соду, по окончании чего перемешайте древесной лопаточкой;
- помойте кабачок. Срезаете с него шкурку и потрите на большой терке. У весьма молодого кабачка кожицу имеете возможность не срезать. Добавьте натертый кабачок в миску к яйцам и хорошенько все вымешиваете;
- помещаете к яйцам и кабачку все остальные ингредиенты. По окончании чего массу шепетильно перемешиваем, и может приступать к готовке вкусных пышных оладьев на кефире;
- налейте на сковородку масло и ставите ее на плиту. В то время, когда она прекрасно прогреется, берете ложку и начинайте выкладывать тесто кругами либо овалами. По окончании того, как оладушки подрумянятся на одной стороне – переверните их на другую и готовьте до золотистого оттенка.
Оладушки с творогом
В случае если у вас не достаточно творога на сырники, то рекомендуем сделать оладьи с творогом на кефире, и продукты не пропадут, и будет чем угостить семью на ужин.
Продукты:
- 450 г кефира;
- 250 г творога;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 2 яйца;
- 3 ст. муки;
- 2 ст.л. сахара;
- для поджаривания – масло растительное.
Положите в кефир разрыхлитель, должно забурлить конкретно и в случае если у кефира весьма вялая реакция – положите в том направлении еще и мало соды. Белки отделите от яичных желтков, после этого взбейте белки со щепоточкой соли, обязана выйти густая пена. Желтки взбейте добела с сахаром и вылейте их в творог.
В том же направлении отправляется и кефир с разрыхлителем.
Хорошенько массу размешиваете и кладете в нее понемногу муку. Тесто должно выйти густым, его еще разбавят белки, каковые бережно вводите в тесто в самом финише.
Сейчас начнем жарить с творогом оладьи на кефире, применяя для этого растительное масло. Тесто берете из миски громадной ложкой и помещаете его на прогретую сковороду. Обжаривать оладушки нужно с обеих сторон.
По этому рецепту пышные оладьи на кефире весьма сладкими не будут, но выйдут они ласковые и ароматные, и рекомендуется подавать к ним ягодный сладкий соус.
Оладушки с тыквой
Вы еще не понимаете, как готовить оладьи с тыквой на кефире? Не расстраивайтесь, рецепт их изготовление указан ниже.
Ингредиенты для оладушек:
- стакан кефира;
- 250 г тыквы;
- 150 г муки;
- одно яйцо;
- по вкусу соль и масло для обжарки.
Для изготовление оладьев с тыквой на кефире сперва подготовьте саму тыкву: очищаете ее от кожуры с семечками, а позже потрите на большой терке. Потом к ней добавим яйцо, кефир, соль и в самом финише – муку, по окончании чего все перемешиваем.
Сковороду заблаговременно разогрейте вместе с маслом и начинаете выкладывать на нее отечественные оладушки. В случае если тесто вышло через чур густым – долейте в него еще кефира. Жарите с обеих сторон до происхождения румяной корочки, в то время, когда станете жарить на второй стороне – прикройте сковороду крышкой. Весьма вкусно кушать такие оладьи и в тёплом, и в холодном виде.
Сейчас вы понимаете, как делать оладьи на кефире по этому рецепту.
Оладушки апельсиновые
Вы совершенно верно еще не понимаете, как на кефире делать оладьи с апельсином. Выйдет вкусно и необычно.
Необходимые продукты:
- 1 апельсин и 1 яйцо;
- 350 мл кефира;
- 70 мл меда;
- 4 ст.л. сахара и 1 ч.л. разрыхлителя;
- ? ч.л. соли.
Просеянную муку соединяем с кефиром и размешиваем. Раздельно взобьем яйцо и кладем его в тесто. В том же направлении помещаем сахар и разрыхлитель с солью и перемешиваем.
Цедру помытого апельсина натрем на небольшой терке и также отправляем ее в тесто.
Готовим оладьи на кефире дальше: ложкой набираете тесто и перекладываете его на прогретую сковороду с маслом. Жарьте оладушки по три минутки с каждой из сторон.
Приготовьте соус для пышных оладьев на кефире: отожмите сок из апельсина и соедините его с предварительно разогретым медом и кушайте оладушки с этим соусом.
Сейчас вы понимаете, как на кефире приготовить оладьи и сохраняем надежду, что они выйдут у вас пышными и весьма вкусными. Рецептов предложено очень много и любой из них личен по-своему.