Приготовление вкусных и сытных картофельных драников

      Комментарии к записи Приготовление вкусных и сытных картофельных драников отключены

Драники (либо деруны) — популярнейшие картофельные оладьи Белоруссии, каковые прочно вошли в кухню соседних России: и стран Украины. Тертый картофель с чесноком, яйцом и луком обжаривается на раскаленной сковороде в масле либо животном жире. Получается весьма сытное и простое блюдо.

Главным “напарником” тёплых драников есть сметана. Само собой разумеется, это блюдо не имеет возможности принимать во внимание диетическим, поскольку калорийность картофельных драников — 170 ккал на 100 гр, а вдруг в тесте имеется мука, то получаются и все 199 ккал. Но это никак не сокращает их популярность, и народную любовь они не потеряют ни при каких обстоятельствах.

Приготовление вкусных и сытных картофельных драников

Содержание:

  • 1 Хороший пошаговый рецепт
  • 2 Лучшие рецепты картофельных драников
  • 2.1 Вегетарианские драники с овощами
  • 2.2 Деруны с ветчиной и сыром
  • 2.3 Аналог пирожков с фаршем
  • 2.4 Рецепт для мультиварки
  • 2.5 С свиной грудинкой и грибами в горшочке
  • 2.6 Картофельные драники с куриным мясом
  • 2.7 Необыкновенные деруны с крабовыми палочками
  • 2.8 Картофельно-кабачковый рецепт
  • 3 С чем едят картофельные драники
  • 4 Нужные советы по приготовлению

    • Хороший пошаговый рецепт

    Пошаговый рецепт картофельных драников научит готовить настоящие белорусские оладьи.

    Нужные ингредиенты:

    • Картофель — 10 шт;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Соль — по вкусу;
    • Масло для обжарки.

    Как приготовить картофельные драники:

    1. Картофель очистить от кожуры и глазков. Прекрасно промыть и мало обсушить от излишков воды. На долгое время оставлять картофелины не нужно, в противном случае потемнеют.
    2. Натереть картофель на терке большого либо среднего размера. Сразу же перекладывать его в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
    3. Должно оказаться картофельное тесто без воды. Тогда оладьи окажутся высокими и не будут расползаться на сковородке, а масло не будет брызгаться.
    4. Вбить к тесту куриные яйца. Посолить и возможно добавить приправы по вкусу. Все прекрасно перемешать.
    5. В сковороду влить масло и нагреть его. Выкладывать аккуратные оладьи на раскаленную сковороду и жарить на среднем огне. Когда одна сторона покроется румяной корочкой, оладьи направляться перевернуть.
    6. Готовые оладьи красиво выложить на блюде и подавать тёплыми со сметаной, соусом либо мясом.

    Лучшие рецепты картофельных драников

    Изучив хороший рецепт картофельных драников возможно приступать к его более сложным вариантам. Так как их готовят и с овощами, и с мясом, жарят на сковороде либо запекают в духовке. Вот и получается, что сытное блюдо и простой содержит множество секретов.

    Все рецепты картофельных драников весьма похожи, но время от времени малый подробность значительно меняет вкус блюда.
    Вегетарианские драники с овощами

    Строгие приверженцы вегетарианства кроме этого обожают белорусскую кухню, в особенности ее картофельные оладьи. Додавая в тесто разные овощи, картофельные драники без яиц получаются хоть и постными, но весьма броскими.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 8 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Лук — 2 шт;
    • Соль, специи — по вкусу;
    • Лук — 2 шт.

    Приготовление:

    1. Картофелины среднего размера, луковицы и крупную морковь почистить и сполоснуть в воде.
    2. Все овощи натереть на небольшой терке в одну миску. Картошку натирать последней, чтобы не очень сильно потемнела. Смесь посолить и приправить специями по вкусу. Лишнюю жидкость.
    3. Масло влить на сковороду и разогреть. Выкладывать смесь лишь в горячее масло, придавая форму лепешки. Делать картофельные драники не весьма толстыми, поскольку середина может не пропечься.
    4. Обжарить деруны с каждой стороны, пока не покажется румяная корочка.

    Деруны с ветчиной и сыром

    Картофельные драники с сыром — это не только аппетитно, но еще и весьма сытно. А вдруг добавить мало ветчины и зелени, то оказаться полноценный ужин без всяких гарниров.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 6 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Ветчина — 200 гр;
    • Сыр — 200 гр;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Укроп — 1 пучок;
    • Мука — 4 ст. ложки;
    • Соль и специи — по вкусу.

    Приготовление:

    1. картофель и Лук очистить. Укроп мелко нарезать. Все овощи, сыр и ветчину натереть на терке. В этом рецепте драников из картофеля все ингредиенты должны натираться на самой большой терке, чтобы избежать кашеобразного состояния продуктов. Излишек жидкости слить.
    2. Добавить в смесь яйца, укроп и муку. Все перемешать и посолить по вкусу.
    3. Ложкой выкладывать смесь на тёплую сковородку с маслом, придавая ей форму оладий. Обжаривать до золотого цвета с каждой стороны.

    Аналог пирожков с фаршем

    Отступая от хороших рецептов возможно приготовить драники из картофеля в виде пирожков с мясным фаршем.

    Это будет хорошая замена фастфуду.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 60 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Фарш — 200 гр;
    • Соль и перец по вкусу;
    • Мука — по потребности.

    Приготовление:

    1. Для картофельной смеси овощи нужно натереть на самой небольшой терке. Картофель посолить и приправить специями по вкусу. Показавшуюся жидкость слить. Вбить в смесь яйца и все перемешать. В случае если получается жидкая консистенция, то необходимо мало добавить муки.
    2. Фарш возможно применять любой, но лучше забрать небольшого помола и без громадного количества сала. Натертый лук добавить в фарш и приправить специями. Все перемешать до однородного состояния.
    3. Эти картофельные драники с фаршем жарятся лишь на раскаленном масле. Выложить ложкой узкий слой смеси, а сверху положить мало мясного фарша. Фарш разровнять по всей поверхности оладушка. На начинку снова положить узкий слой картофельной смеси. Когда одна сторона подрумянится, бережно перевернуть драник, стараясь, чтобы начинка не выпала.
    4. Такие мясные деруны готовятся под закрытой крышкой для того, чтобы фарш успел пропариться за то время, пока образуется корочка.

    Рецепт для мультиварки

    Готовить картофельные драники возможно не только на сковороде, но и в мультиварке. При таком варианте потребуется предельное число масла, что очень полезно для здорового образа судьбы.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 1 кг;
    • Лук — 1 шт;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Мука — 3 ст. ложки;
    • Соль и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Почистить картофель и лук. Овощи натереть на терке. Слить появившуюся жидкость.
    2. Взбить яйца. Все приправить специями. Всыпать муку и шепетильно перемешать смесь до однородной массы.
    3. Чашу мультиварки смазать маслом. Ложкой организовать драники и выложить их на дно чаши.
    4. Готовить на режиме “Выпечка” либо “Жарка” по 20 мин. с каждой стороны.

    С свиной грудинкой и грибами в горшочке

    Приготовление картофельных драников уже давно не есть обыденной процедурой. желание и Фантазия поиска новых вкусов, приводят к тому, что кроме того простые блюда изменяются до неузнаваемости. Такие картофельные оладьи с свиной грудинкой и грибами в горшочке в полной мере смогут стать и украшением торжественного стола.

    За базу блюда берутся хорошие драники, каковые нужно приготовить любым эргономичным методом.

    Ингредиенты:

    • Хорошие картофельные драники — 15-20 шт;
    • Шампиньоны — 300 гр;
    • Лук — 2 шт;
    • Свиная грудинка — 500 гр;
    • Сметана — по выходу продукта;
    • Зелень, сыр — по желанию;
    • Соль и специи по вкусу.

    Приготовление:

    1. Думаем, что картофельные оладьи уже готовы.
    2. Грудинку нарезать продолговатыми брусочками и обжарить на сухой сковороде до готовности. Мин. 15-20 хватит. Мясо выложить на тарелку, вытопленный жирок покинуть в сковороде.
    3. Шампиньоны нарезать пластинами, а лук тоненькими полукольцами. Выложить все на сковородку и тушить до мягкости 5-7 мин..
    4. В порционные горшочки для духовки на самое дно уложить по 2-3 драника. Смазать их сметаной. Сверху выложить слой грибов с луком, а позже грудинку. Закрыть сверху 2 драниками, каковые кроме этого смазать сметаной. Прикрыть горшок крышкой.
    5. Запекать при 200С 30 мин..

    Картофельные драники в духовке получаются значительно ласковее и мягче, чем на сковороде, т.к. лишняя влага не уходит, а впитывается в тесто.

    Чтобы оладьи не развалились при запекании, в ходе готовки в обязательном порядке слить всю жидкость и добавить муки в тесто.
    Картофельные драники с куриным мясом

    Картофельные драники с мясом — уникальное блюдо, увлекательный вкус которого получается за счет добавления в тесто куриного филе.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 6 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Яйца — 2 шт;
    • Соль — ? ч. ложки;
    • Мука — 3 ст. ложки;
    • Куриное филе — ? шт.

    Приготовление:

    1. Куриную грудку нарезать мелкими плоскими кусочками.
    2. Овощи почистить и помыть. Натереть их на терке любого размера. Приправить солью и перцем по вкусу, соединить с филе. Отцедить избытки воды.
    3. Вбить яйца и бережно перемешать. При излишне жидкой консистенции теста добавить муку. Всю массу перемешать до однородного состояния.
    4. Жарить картофельные драники на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне либо чуть посильнее. Выкладывать ложкой порционно, придавая округлую узкую форму. Чтобы мясо не осталось сырым, оладушек не должен быть толстым. В то время, когда показаться румяная корочка с двух сторон, пламя мало убрать и накрыть сковородку крышкой на 3 60 секунд. В этом случае куриное филе совершенно верно приготовиться.

    Необыкновенные деруны с крабовыми палочками

    Добавив к главному рецепту новые составляющие возможно взять необычный вкус и необыкновенную сочность цвета. Картофельные драники с уникальной начинкой из крабовых палочек поразят и порадуют в один момент.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 4 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Яйцо — 2 шт;
    • Крабовые палочки — 4 шт;
    • Мука — 4 ст. ложки;
    • Зелень — 1 пучок;
    • Соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Зелень мелко накрошить. Свежий зеленый лук придаст блюду весенних яркости и красок.
    2. Крабовые палочки измельчить, нарезав их мелкими кубиками либо натерев на терке.
    3. лук и Картофель натереть на терке среднего размера. Лишнюю воду убрать.
    4. Добавить к овощам яйца, крабовые палочки и зелень. По вкусу приправить солью и перцем.
    5. Обжаривать драники на тёплой сковородке с двух сторон до появления румяной корочки.

    Картофельно-кабачковый рецепт

    Желаете кое-что занимательное? загрузка…
    В летний период, в то время, когда юные кабачки лишь появляются, так приятно насладиться свежими витаминами. Да и дети кабачок в таком виде съедят значительно охотнее.

    И вдобавок данный рецепт поведает, как приготовить картофельные драники очень необыкновенным методом с манкой и овсянкой.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 2 шт;
    • Кабачок — 1 шт;
    • Лук — 1 шт;
    • Манная крупа — 1 ст. ложка;
    • Овсяные хлопья — 1 ст. ложка;
    • Мука — 3 ст. ложки;
    • Сыр — 50 гр;
    • Масло растительное — 2 ч. ложки;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. лук и Картофель очистить от шкурки. В случае если кабачок юный с узкой кожицей, то ее возможно не срезать. Натереть все овощи однообразным размером. В обязательном порядке удалить лишнюю жидкость.
    2. Добавить к овощам манку, овсяные хлопья и муку небольшого помола. Все прекрасно перемешать. При повторного появления жидкости, снова от нее избавиться.
    3. Влить в смесь 1 ч. ложку масла. Посолить по вкусу и все перемешать.
    4. Жарить такие деруны оптимальнее на антипригарном покрытии. Для таковой сковородки хватит оставшейся 1 ч. ложки масла. В то время, когда сковорода нагреется, ложкой выложить в нее массу, придав ей нужную форму.
    5. Обжаривать деруны с двух сторон до приятного золотистого цвета и хрустящей корочки. При таком ходе готовки оладьи жарятся продолжительнее, чем много масла, но они получаются более диетические.

    С чем едят картофельные драники

    Чтобы по преимуществу оценить драники и всецело почувствовать их вкус, нужно не просто верно их приготовить, но и верно подать. С чем едят картофельные драники? Да с чем угодно!

    1. Сметана и соусы на ее базе — самая популярная заправка к картофельным драникам. Возможно сделать сметану острее, выдавив в нее через пресс 2-3 зубчика чеснока. Кроме этого прекрасно отправится свежая зелень. Пара пера и веточек 2-3 укропа зеленого лука мелко нарезать и смешать со сметаной. И каждый сметанный соус будет замечательно сочетаться с картофельными оладьями.
    2. Грибной соус второй по популярности. В сковороде разогреть мало масла и обжарить на нем 2 ст. ложки муки до карамельного цвета. Влить 2 стакана грибного отвара и все довести до кипения. Соль и перец добавить по вкусу. В готовый соус возможно накрошить зелени.
    3. К оладьям с фаршем идеально подойдет неострый кетчуп домашнего изготовление.
    4. В качестве очень уникального дополнения возможно подать к картофельным драникам густой яблочный либо клюквенный соус.

    Нужные советы по приготовлению

    Дабы картофельные драники постоянно получались пышными и хрустящими, а не просто вареной картошкой в корке, применяйте пара нужных советов.

    • Какой картофель лучше применять? Подготавливаются драники лишь из ветхого картофеля. Т.е. из того, что пролежал хотя бы 2 месяца по окончании выкапывания. Из юный картошки получается не такое вкусное блюдо.
    • Как сделать оладьи хрустящими? В обязательном порядке нужно отжать лук и картофель от излишка жидкости, т.к. она делает блюдо более вареным. Кроме этого избыток муки сокращает хруст, делая тесто более резиновым.
    • Как жарить драники картофельные? Основное — не жалеть масла, чтобы оладьи не пригорели. И вдобавок для равномерной готовки их направляться разравнивать при выкладывании на сковороду.
    • Как ускорить процесс готовки? Чтобы приготовление драников из картофеля сделать более стремительным, возможно воспользоваться блендером либо комбайном. Эта кухонная техника существенно сэкономит время.
    • Как сделать картофельные драники менее калорийными? Чтобы уменьшить калории, возможно выпекать деруны в духовке либо готовить их в мультиварке. В этих обстоятельствах масло практически не употребляется. При жарке на сковороде, готовые оладьи направляться выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя излишки жира.

    Случайные записи:

    Драники картофельные Рецепт из картошки Что приготовить на ужин дома блюда быстро вкусно


    Еще немного статей: