Красная икра не появляется на отечественных столах ежедневно, а лишь по праздникам. Но довольно часто так происходит, что мы покупаем не совсем качественную икру, и вкус блюд получается сломанным. Дабы этого не допустить, направляться знать, как выбрать икру.
На прилавках магазинов мы можем отыскать бессчётные баночки с икрой. Одни из них стоят дешевле, другие — дороже. Через стекло баночки кроме этого возможно заметить, что икра различных производителей может различаться по цвету и величине икринок.
Как выбрать икру среди для того чтобы разнообразия?
Для начала направляться учесть , что икра не редкость различная: натуральная и протеиновая. Протеиновая икра резко отличается от натуральной. Она имеет глянцевый блеск и однородный состав. А вот натуральная икра отличается неоднородностью покрытия икринок.
Натуральная икра может очень сильно варьироваться в цвете. Мы привыкли лишь различать чёрную икру и красную, вместе с тем направляться брать во внимание породу рыбы, икру которой вы планируете покупать.
Красная икра лососевых пород рыб не отличается от тёмной ни вкусом, ни составом. Легко изначально красной икры возможно добыть больше, исходя из этого цена на нее ниже. Но все же обратите внимание на цвет красной икры. Икра кеты оранжевая с красноватым отливом.
А вот икра нерки не только неоднородная по собственному составу, вместе с тем имеет темно-красный цвет. У горбуши икра светло-оранжевого цвета.
Обратите внимание, что уровень качества красной икры зависит от размера икринок. Чем мельче икринки, тем полезнее икра. Все икринки должны быть целыми и однородными.
Цвет икры должен быть броским. Кстати, через чур чёрная икра говорит о том, что ее забрали из несвежей рыбы. А вот через чур яркий цвет икры показывает, что она перезрела.
Перед тем как выбрать икру, в обязательном порядке обратите внимание на ГОСТ, что обязан находиться на банке. В соответствии с ГОСТу красную икру должны закатать в банку в течение месяца по окончании посола. Так вы имеете возможность быть уверены, что икру закатали конкретно около места вылова рыбы. Кстати, вам кроме этого направляться обратить внимание на дату закатки в банки.
Натуральную икру добывают летом, конечно, дата изготовления также должна быть летней. А вот если вы видите, что дата изготовления, к примеру, декабрьская, это показывает, что перед вами продукт, что прошел повторную расфасовку либо его изготовили из замороженных ястыков.
В последнем случае это не свидетельствует, что перед вами некачественная икра, легко ее создают в других технологических условиях. Так, для производства для того чтобы продукта применяют мороженые ястыки либо же солено-мороженную икру, которую поставляют из америки. Таковой метод позволяет засаливать и закатывать икру на фабриках, каковые не занимаются выловом рыбы.
Но не следует забывать, что в икре американского производства будет дополнительный антисептик — бензоат натрия.
Обратите внимание на упаковку икры. Классическими являются жестяные и стеклянные баночки. В стеклянных баночках вы сразу же видите то, что берёте.
Но если вы желаете приобрести икру в жестяной баночке, вам нужно будет проверить ее на уровень качества. Для этого потрусите баночку: в ней не должно быть никакого перемещения. Но все же определить уровень качества красной икры вы сможете лишь по окончании открытия баночки.
Посмотрите, нет ли в баночке лопнувших икринок, нет ли у икры неприятного запаха либо привкуса.
Но красную икру реализовывают не только в баночках, но и на развес. Развесная икра существенно дешевле фасованной. Но не все знают недочётов развесной икры.
Довольно часто таковой икре еще на протяжении производства не дают нормально стечь, дабы та не утратила массу. Но и на этом еще не все: открытую упаковку икры направляться реализовать в течение одного дня, в противном случае дальше в продукте начинает развиваться патогенная флора. Правильно такую икру сразу же направляться утилизировать, но продавцы этого не делают, поскольку определить открытия упаковки и дату производства клиенту легко нереально.
Дабы выяснить уровень качества икры, взглянуть на икринки. Если вы видите довольно много лопнувших икринок, значит икра несвежая и ее неправильно хранили. Кроме этого довольно часто продавцы подливают подсолнечное масло в икру, дабы та не сохла при хранении.
В этом случае вкус икры очень сильно портится.
Так как верно выбрать красную икру? Верная красная икра постоянно находится в вакуумной упаковке. И ни при каких обстоятельствах не гонитесь за ценой, дабы не переплачивать два раза.
Случайные записи:
- К чему снится свадьба: толкование свадебных сновидений
- Способы узнать историю автомобиля по вин коду: мифы и реальность
Красная икра к Новому году: как выбрать настоящую и качественную икру? (повтор)
Еще немного статей:
-
Как выбрать посудомоечную машину?
Для многих мытье посуды — самая малоприятная домашняя обязанность (ну, либо одна из самых неприятных).И деться от нее некуда — кому нравятся горы посуды…
-
Каждая дама грезит о шубке на зиму, поскольку это не только тепло, но и красиво! Магазины предлагают нам большой ассортимент разных шуб. Цвет, фасон, мех…