В состав некоторых блюд, например, роллов и чизкейков, входит мягкий сливочный сыр «Филадельфия». К сожалению, дотянуться его не всегда легко, но это не предлог отказываться от изготовление желаемого блюда. Поболтаем о том, чем заменить сыр «Филадельфия» в блюдах.
Для начала стоит уточнить один момент. «Филадельфия» — это всего лишь одна из марок сливочного сыра, легко самая узнаваемая. В Российской Федерации данный сливочный сыр считается продуктом класса премиум и продается далеко не везде, а кроме того в случае если имеется в продаже, то стоит недешево.
Но не считая «Филадельфии» существуют и другие марки сливочного сыра (либо, как его именуют в Америке, «крим чиза»). Так что в случае если в списке ингредиентов указан сыр «Филадельфия», вероятнее, имеется в виду легко сливочный сыр. Исходя из этого вы смело имеете возможность заменить «Филадельфию» вторыми марками сливочных сыров.
Лишь учтите, что вам нужен настоящий сливочный сыр — мягкий, сладковатый, с ласковой консистенцией, без добавок. Простые недорогие мягкие плавленые сыры янтаря «и» типа «Дружбы» не через чур прекрасно подходят для этих целей. Быть может, для того чтобы плавленый сыр и сойдет (не смотря на то, что вряд ли, вкус все равно будет не тот), но вот хороший чизкейк с ним не сделаешь.
Кое-какие хозяйки вместо сливочного сыра кладут в роллы мягкую несоленую брынзу либо сыр Фетаки.
Для изготовление выпечки возможно заменить сыр «Филадельфия» качественным творожным сыром без сильно выраженного творожного вкуса. Довольно часто применяют, например, такие сыры как «Альметте», «Виола», «Президент», «Крем Бонжур», «Буко» и т. п. Следите лишь, дабы в сыре не было никаких добавок. Довольно часто эти сливочные сыры смешивают с творогом в пропорции 1:1 (в итоге обязана оказаться однородная масса): говорят, итог похож на уникальную «Филадельфию».
Кое-какие хозяйки умудряются заменить сыр «Филадельфия» смесью жирного домашнего творога со сметаной либо жирными сливками. Творог необходимо брать не крупнозернистый, дабы возможно было взбить массу до однородной кремообразной консистенции. Взбивая творог, сливки либо сметану додавайте порционно, для получения нужной консистенции.
Таковой заменитель «Филадельфии» применяют для выпечки, для роллов он не годится.
Возможно постараться приготовить сливочный сыр дома. Окажется, само собой разумеется, не уникальная «Филадельфия», но весьма близко к этому. Для изготовление сыра заберите такие ингредиенты:
- 1 л пастеризованного молока
- 500 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- лимонная кислота на кончике ножа
Вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на пламя. Нагревайте молоко, неизменно помешивая. Перед самым закипанием добавьте сахар и соль. В то время, когда молоко закипит, отключите плиту, сразу же добавьте кефир и перемешивайте, пока масса не свернется. Откиньте содержимое кастрюли на сложенную в пара слоев марлю, подвесьте и разрешите стечь сыворотке.
Яйцо взбейте с маленьким числом лимонной кислоты, добавьте к творожной массе и взбивайте до однородности.
Более несложный вариант — домашний сливочный сыр из сметаны. Необходимо забрать густую и жирную сметану (такую, дабы «ложка стояла»), налить ее в плотный холщовый мешок либо сложенную в пара слоев марлю и подвесить на ночь, подставив емкость для стекания жидкости. Учтите, что количество сметаны уменьшится в два раза, так что изначально ее направляться забрать вдвое больше, чем вам нужно сливочного сыра.
Как видите, имеется пара вариантов того, чем возможно заменить «Филадельфию». Конечно, заменитель ни при каких обстоятельствах не сможет сравниться с оригиналом, но в случае если у вас нет возможности купить настоящую «Филадельфию», это еще не предлог отказываться от своих любимых блюд.
Случайные записи:
- Магия дня святого валентина
- Детские стихи для новогодней елки в детском саду и школе: современные и поэтов классиков
Чем заменить филадельфию в роллах.
Еще немного статей:
-
Чем заменить маскарпоне в домашних условиях?
Сыр маскарпоне есть одним из основных ингредиентов для того чтобы популярного десерта как тирамису. Да и в разных вторых блюдах он находит широкое…
-
Как приготовить уксус для роллов дома Суши и роллы входят в отечественную повседневную судьбу. Сейчас больше не обязательно ходить в ресторан, дабы…